El Restaurante ARBOLAGAÑA , ubicado en Bilbao, cuyo chef es Aitor Basabe y su “mano derecha” Ana Larrea, está en la lista los 100 Mejores de la Gastronomía Española 2014, una lista muy esperada, realizada por los periodistas gastronómicos más prestigiosos. La clasificación se acaba de dar a conocer en Madrid Fusión. Encontraréis al restaurante Arbolagaña en la categoría “ClasicosModernos”
La lista nace con la intención de convertirse en un directorio de referencia objetivo y de nivel y está diseñada por los periodistas gastronómicos más prestigiosos. Se compone de once categorías y recoge los lugares en los que se come bien de verdad dentro de los diferentes géneros: Restaurantes, Clásico Modernos, Asadores, Parrillas de Carne y Pescado, Tapas, Gastrobares, dulcerías, Casas de Comida, Chiringuitos…
El restaurante Arbolagaña se encuentra ubicado sobre el Museo de Bellas Artes de Bilbao
Cada año se realizará una revisión y modificación de los clasificados en la lista. Con esta Guía se tratará de dar a conocer los establecimientos y profesionales que dirigen estos establecimientos y cuya labor merece ser difundida al margen de los prestigiosos soles o estrellas.
Nueva Alta Cocina
1. A poniente (Cádiz) ANGEL LEÓN
2. Ricard Camarena (Valencia) RICARD CAMARENA
3. Nerua (Bilbao) JOSEAN ALIJA
4. Villa Magna by Rodrigo de la Calle (Madrid) RODRIGO DE LA CALLE
5. Alkimia (Barcelona) JORDI VILA
6. Culler de Pau (Pontevedra) JAVIER OLLEROS
7. La Escaleta (Alicante) KIKO MOYA
8. La botica de Matapozuelos (Valladolid) MUGUEL ANGEL DE LA CRUZ
9. Al Trapo (Madrid) PACO MORALES
10. La casona del judío (Santander) SERGIO BASTAR
Clásicos Modernos
1. El bohío (Toledo)
2. Rodero (Navarra)
3. Casa Gerardo (Asturias)
4. Las Rejas (Cuenca)
5. El corral de Indiano (Asturias)
6. La Tasquita de Enfrente (Madrid)
8. El cenador de Amós (Cantabria)
9. La finca (Elche. Alicante)
10. Monastrell (Alicante)
Asadores castellanos
1. Coque (Madrid)
2. Manix (Valladolid)
3. Las cubas (Ávila)
4. Nazareno (Burgos)
5. Casa Azofra (Burgos)
6. El ciprés (Burgos)
7. Asador los canteros (Ávila)
8. Asados Alonso (Valladolid)
9. José María (Segovia)
10. Los Galayos (Madrid)
Parrillas de carne y pescado
1. Baserri maitea, (Vizcaya)
2. Etxebarri, (Vizcaya)
3. El Capricho (León)
4. Elkano, (Getaria)
5. Bidea bi, (Pamplona)
6. Alameda (La Rioja)
7. Ripa (Vizcaya)
8. Askua (Valencia)
9. Casa Julian.Tolosa (Guipuzcoa)
10. La Castillería (Cádiz)
Marisquerías y pescado
1. D’Berto (Pontevedra)
2. El campero (Cádiz)
3. O’Pazo (Madrid)
4. Rías de Galicia (Barcelona)
5. El rompeolas (Asturias)
6. Nito (Lugo)
7. La trainera (Madrid)
8. Carballeira (Lérida)
9. Mar viva (La Coruña)
10. Rías Gallegas (Valencia)
Cocinas del mundo
1. StreetXo (Madrid)
2. Kabuki Wellington (Madrid)
3. Pakta (Barcelona)
4. Dos Palillos (Barcelona)
5. Koi Shunka (Barcelona)
6. Punto MX (Madrid)
7. Sudestada (Madrid)
8. 99 Sushi Bar (Madrid)
9. Indochine (Barcelona)
10. Tastem (Valencia)
Bistros, casas de comidas y tabernas
1. Sacha (Madrid)
2. Ticket’S (Barcelona)
3. Casa Urola (Guipúzcoa)
4. Mesón del Labrador (Zamora)
5. Alhucemas (Sevilla)
6. Canalla Bistró (Valencia)
7. Ton de Luna (La Rioja)
8. Casa Blanco (Asturias)
9. Mesón Pincelín (Albacete)
10. La Casilla (Betanzos. La Coruña)
Tapas, gastrobares y puestos de mercado
1. La taberna del gourmet (Alicante)
2. Bodega 1900 (Barcelona)
3. Sagartoki (Vitoria)
4. Besana tapas (Sevilla)
5. Melbourne (Navarra)
6. La Barra de Acio (Santiago)
7. Villaparamesa (Valladolid)
8. Barra de Puerta 57 (Madrid)
9. La Ponderosa (Cuenca)
10. Joan Frau (Mallorca)
Arroces
1. Casa Elías (Alicante)
2. El poblet (Valencia)
3. Paco Gandía (Alicante)
4. La Sirena (Alicante)
5. El parpalló (Barx. Valencia)
6. Casa Carmina (Valencia)
7. Casa Pepa (Alicante)
8. The mirror (Barcelona)
9. Kaymus (Valencia)
10. Casa Jaime (Castellón)
Chiringuitos y restaurantes de playa
1. Güeyu Mar (Asturias)
2. El ancla (Málaga)
3. Garbet (Gerona)
4. Es Cranc (Altea. Alicante)
5. Las rejas (Bolonia. Cádiz)
6. El bigotes (Ibiza)
7. Loxe Mareiro (Vila García d’Arousa. Pontevedra)
8. Sardiná (Málaga)
9. Martínez (Barcelona)
10. Chiringuito Es Cavallet (Ibiza)
Cocina dulce, pastelerías y heladerías
1. Espai Sucre (Barcelona)
2. Paco Torreblanca (Alicante)
3. Heladería Obrador Garate (La Rioja)
4. Moulin Chocolat (Madrid)
5. Pomme Sucrê (Gijón)
6. Oriol Balaguer (Barcelona)
7. La pastiseria (Barcelona)
8. May Hoffman (Barcelona)
9. Pastelería Daza (Málaga)
10. Heladería De la Creme (Barcelona)