Panfinos es una taquería 100% artesanal y coctelería que se encuentra en una de las zonas más interesantes y alternativas de Bilbao, en San Francisco (Bilbao La Vieja) donde encontrarás otros atractivos negocios que cualquier “foodie” y “gastro troter” tiene que conocer. Uno de ellos es, sin ninguna duda, esta maravillosa taquería que emplea en la elaboración de sus tortillas de maíz un método milenario denominado nixtamal y sin gluten.
En este encantador rincón gastronómico elaboran sus propias tortillas. Prueba su increíbles tacos, burritos y totopos y sus deliciosas tartas del día junto a su reconocida coctelería.
En su cocina utilizan maíz 100% ecológico cultivado en Euskal Herria y también en Holanda, referente en la agricultura sostenible. No hace falta explicar que este maíz amarillo orgánico es exclusivo y excelente
Tacos de pescado, de setas, entre otras propuestas
Una de las características de Panfinos es que hacen sus tortillas y totopos con el mencionado método nixtamal que se utiliza a a partir de granos de maíz. Además de servir tacos para todos los gustos, incluidos los veggies, elaboran burritos y nachos espectaculares que los podéis acompañar junto a cocktails con o sin alcohol, deliciosos que es otra de las especialidades.
Carta con ofertas interesantes
En Panfinos dispone una variada e interesante carta con sus menús que incluye propuestas deliciosas. Para que os hagáis una idea os contamos algunas de las ofertas que encontraréis en su carta:
3 unidades al precio de 9,60 €, solo Nixtamal al 100% . Son las más grandes de lo habitual: 15 cm.
Puedes elegir 3 de la lista y además pueden ser diferentes.
Los tacos de Panfinos
En esta taquería prueba sus numerosos tacos, entre los que se encuentran los de suadero; de cochinita, de bacalao en tempura; de coliflor en tempura veggie, de tinga de setas veggie, col veggie o tacos del momento.
Recuerda que eligiendo 3 el precio es de 9,60€
Sus Burritos
Deliciosos burritos de suadero; de cochinita; col veggie; de coliflor en tempura veggie; de bacalao cochinita; de setas veggie o el burrito del momento
Panfinos también para veganos
Como habréis comprobado este negocio es un verdadero templo también para los veganos amantes de la comida mexicana, y porque entre otras propuestas, encontrarás sus tacos veganos de carne o pescado y totopos de maíz amarillo. Y no te olvides de sus deliciosos postres, entre ellas tartas riquísimas, entre ellas la de la semana que puede ser queso, limón, maracuyá, etc.
En Panfinos preparan unos cocteles sorprendentes que te encantarán
Su historia comienza en México
La historia de este encantador local surge en el año 2018 cuando sus responsables tuvieron la oportunidad de vivir en Ciudad de México durante una larga temporada. Les llamó la atención que en cada esquina había un local de tortillas de maíz. “En México – dicen – no hay muchas panaderías, pero sí hay tortillerías, por lo que se sustituye el pan por las tortillas. De ahí la idea de llamar el local con la analogía Pan… fino”.
En el caso del País Vasco, – añade- “el maíz distribuido desde el siglo XVI en el norte de la región, Grand Roux Basque casi había desaparecido a finales del siglo XX fue recuperado gracias a un campesino vasco francés que dio con la receta de la harina de maíz en un monasterio de Gipuzkoa. Tras conocer el interés de sus vecinos y chefs de París, empezó a comercializar harina de maíz para los talos, polenta… incluso maíz para «maizotto» parecido al risotto pero con maiz.”
Contacto
Panfinos
Dirección
c/ San Francisco, 9 Bilbao
Teléfono
615769934
Horarios
miércoles – domingo (20:30-23:30)
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