Son 13 Restaurantes con Estrellas Michelín de Bilbao y Alrededores que han renovado sus estrellas para 2024 y que sin duda habría que ir conociendo. Enhorabuena a todo el equipo de chef vizcaínos de este listado actualizado. La gastronomía es una parte importante de nuestras raíces que nuestros cocineros de primera han sabido conservar a pesar de la modernidad y la vanguardia imperada en los últimos años en todo el mundo. A continuación os destacamos a los más grandes de la cocina vizcaína,
★ Etxanobe de Fernando Canales, es merecedor de una estrella michelín y su actual restaurante se llama “Atelier Etxanobe & Despensa” con el que su responsable da respuesta a la demanda de sus clientes. En el mismo espacio encontraremos El Atelier” y por otro “ La Despensa de Etxanobe». En este ultimo encontrarás una gran cocina, moderna en un entorno cosmopolita.
c/ Juan de Ajuriaguerra 8- Bilbao
Teléfono 34 944 42 10 71
★Mina es el restaurante gastronómico con estrella michelin del chef Alvaro Garrido. Está situado en el corazón de Bilbao, en el paseo peatonal de Muelle de Marzana ,junto a la Ría. Cuenta con ocho mesas para 25 comensales, lo que le permite cuidar con mucho mimo y detalle a su clientela.
Dirección: c/ Muelle de Marzana s/n – Bilbao
Teléfono: 944 795 938
★Nerua se encuentra en el Museo Guggenheim de Bilbao, donde dirige la cocina como nadie su chef galardonado con 1 estrella michelín Josean Alija. El restaurante renueva su carta tres veces al año para adaptar el producto de temporada a sus platos magistrales, siempre en la búsqueda del mejor producto fresco y de calidad. En temporada de primavera 2018 dispone de una carta muy interesante a base de Guisantes lágrima con jugo de chipirón; Habitas, clorofila y yema de huevo; Zurrukutuna; Gallo, jugo de langostino, limón y guindilla; Royal de perretxiko; Txangurro, arroz y koji que su chef Josean Alija prepara con arte y esmero. Está considerado por la revista Restaurant como uno de los mejores restaurantes del mundo. Es otra Estrella Michelin Bilbao
Dirección: Avenida Abandoibarra, 2 – Bilbao ( entrada por el Museo Guggenheim, frente a la escultura “Mama” de la artista Louise Bourgois )
Teléfono: 944 000 430
★Azurmendi es el restaurante que dirige Eneko Atxa, 3 estrellas Michelin en Bizkaia. El chef consigue hacernos soñar saboreando las notas aromáticas de las raíces, donde descubrir y viajar a un territorio que es su casa: Azumendi que se encuentra muy cera de Bilbao. Podréis descubrir dos sensaciones únicas: las ramas y las raíces.
c/ Barrio Legina Auzoa, s/n, 48195 Larrabetzu,
Teléfono944 558 359
★Eneko Desde su apertura hace un año Eneko Atxa ha conseguido dotar a su nuevo restaurante con 1 estrell michelín
( además de las 3 del Azurmendi ). Descubrirás platos cocinados en directo que rebosan sabor, técnica y tradición en un menú abierto y que podrás disfrutarlo en un espacio agradable.
c/ Barrio Legina s/n – Larrebetzu– debajo del Restaurante Azurmendi)
Teléfono 944 558 866
★Boroa, tiene una estrella michelín e Iñigo Elorriaga es el resposable de este restaurante situado en plena naturaleza donde la tradición y la vanguardia conviven en perfecta armonía. El restaurante presenta una cocina vizcaína con gran arraigo. Más de veinte años redescubriendo y evolucionando platos propios de toda la vida que sorprenden a sus clientes. Está situado en un caserío del s. XV restaurado con platos de raíz vizcaína con un toque moderno y una terraza rodeada de robles.
c/ San Pedro de Boroa Auzoa, 11, 48340 Amorebieta-Etxano, Bizkaia
Teléfono: 946 734 747
★Etxebarri es el asador que dirige Víctor Arguinzóniz en posesión de una estrella michelín. Maneja las brasas como nadie. Para él la cocina es un sabio camino con el que hay que inspirarse. Está considerado como uno de los mejores restaurantes del mundo por la revista Restaurant.
Dirección: San Juan Plaza, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia
Teléfono: 946 583 042
★ Zarate es el restaurante del chef Sergio Zarate de Bilbao, una estrella michelín. Trabaja con los mejores pescados y mariscos traídos a puerto. Uno de sus platos de mayor éxito es el Bacalao con almejas en sopa de lapas.
c/ Licenciado Poza, 65 Bilbao
Teléfono: 944 41 65 21
★Andra Mari Este restaurante de la familia de Patxi Asua cuenta con el mejor recetario vizcaíno, unas instalaciones rodeadas de naturaleza en el alto de Galdakao junto a la iglesia románica que lleva su nombre nombre. Se trata de un paraíso de la paz y gastronomía. Nace de la ilusión de su responsable de crear un restaurante e el caserío familiar, hoy convertido en un clásico de la cocina vizcaína.
c/ Barrio de Elexalde, 22, 48960 – Galdakao
Teléfono: 944 56 00 05
★Zortziko de Daniel GarcÍa cuenta con una estrella Michelin y nos propone un viaje a las raíces vizcaínas con los sabores de la estacionalidad y modernidad.
c/ Alameda Mazarredo 17- Bilbao
Teléfono: 944 239 743
★Ola es el restaurante de Martín Berasategui en Bilbao, situado en los bajos del hotel Tayko, en el Casco Viejo es un espacio de alta gastronomía. El nombre de Ola surge de su apellido materno de Martín (Olazabal), es un espacio de alta gastronomía cuya donde encontraremos los platos que han triunfado en su restaurante de Lasarte. Es otra Estrella Michelin Bilbao
c/ Ribera 13, Bilbao
★ Garena es el último de incorporarse a la lista de los vizcaínos por estrella michelín. Una propuesta gastronómica que se nutre de las bases de nuestra cocina: buen producto, brasas, caldos y guisos para transformar nuestra tradición gastronómica en platos innovadores, llenos de frescura e identidad. Cuenta con dos espacios que ofrecen dos conceptos gastronómicos diferenciados, para disfrutar en distintos ambientes y ocasiones.
Bº Iturriotz, 11 (Lamindao) 48141 – DIMA (Bizkaia)
★ Txispa de Tetsuro Maeda, la nueva estrella Michelín del País Vasco que se encuentra en Axpe (Valle de Atxondo) con su cocina vasco japonesa. Su chef formado en el Asador Etxebarri, destaca por una cocina km 0 con una huerta que es su gran tesoro, donde recoge a diario. Cuenta con un único menú de docientos cincuenta euros.
San Juan Auzoa, 45, 48291 Atxondo, Bizkaia
