Hay un chef en Bilbao que se llama Aitor Basabe y que dirige el Restaurante Arbolagaña que puede alardear de «¿Yo? Soy de Bilbao de toda la vida» Cada día muy temprano sale a pescar o a recolectar setas, algo inusual entre los responsables de locales de hostelería en estos tiempos que corren. Por ello podemos reconocer que es uno de nuestros personajes bilbainos.
En su restaurante ofrece una selecta cocina de gran calidad capaz de satisfacer tanto a los amantes de la gastronomía tradicional como a quienes les agrada las innovaciones culinarias. Su mano derecha es otra gran gastrónoma y prestigiosa sumiller: Ana Larrea Os recomendamos que descubráis esta visita gourmet en Bilbao sobre el Museo de Bellas Artes (Esquina. Plaza Eduardo Chillida) Acceso por Cafetería exterior del Museo en ascensor.
Amanita. Las setas es otra de las especialidades de Aitor Basabe de Restaurante Arbolagaña
