Aránzazu Hoteles ha creado en exclusiva un delicioso Pintxo para celebrar su 50 aniversario, el cual podremos encontrar en el Hotel Carlton de Bilbao y en el Hotel Abando. Se trata de un pintxo de milhojas de calabacín, salmón ahumado y txangurro con crujiente de cebolla y holandesa gratinada. ¡No te quedes sin probar este delicioso bocado!
Los más manitas podrán recrear este sabroso Pintxo en sus casas con la sencilla receta, a continuación:
Ingredientes:
Salmon ahumado: 40g
Calabacín: 80g
Txangurro: 50g
1 rebanada de pan tosado
Crujiente de cebolla
Paso 1: freímos los calabacines cortados en láminas con harina en abundante aceite y reservamos.
Paso 2: salteamos el txangurro desmigado, con cebolla y puerro, le añadiremos salsa de marisco y salsa vizcaína, lo herviremos todo y lo reservamos.
Paso 3: tostamos el pan en el horno y elaboramos la salsa holandesa con: yemas de huevo, mantequilla y limón.
Paso 4: montamos el pintxo con capas alternas de calabacín, txangurro y salmón ahumado.
Paso 5: echamos la salsa holandesa sobre el montaje y gratinamos. Lo presentaremos con el crujiente de cebolla por encima.
