Los Fueros Bilbao es un restaurante de toda la vida de nuestra ciudad. Informal y familiar está dirigido en su actual etapa por el Chef Paul Ibarra, un excelente chef con una sólida reputación en el panorama gastronómico de Bizkaia, salido de la escuela de Etxanobe y reconocido por las más importantes guías gastronómicas del país.
No es fácil que un negocio como, en este caso un restaurante, forme parte de la historia de una ciudad, como Los Fueros Bilbao. Un auténtico legado que ha superado ampliamente el siglo de vida siendo testigo de los grandes acontecimientos de la ciudad desde finales del siglo XIX, acompañando a los bilbaínos en los buenos momentos con sus platos que han marcado una época y que pusieron nuestra cocina en lo más alto del panorama nacional.
Una joya de obligada visita como el Puente San Antón o el Mercado de la Ribera, que estarán a un paso del Restaurante Los Fueros y degustar desde sus míticas gambas a la plancha que han atraído y siguen atrayendo a generaciones enteras, hasta sus guisos de ayer y de hoy, que una cosa no quita la otra.
Los Fueros pertenece a una ya reducida lista de establecimientos en el panorama nacional que un día deberán ser declarados patrimonio histórico por su indudable aportación a la cultura de los lugares como monumentos vivos para disfrutar de sus fogones y de su relato.
Una estupenda alternativa para comidas, cenas y celebración de particulares y empresas hasta 70 comensales.En Los Fueros Bilbao, los domingos cuenta con menú degustación y menú para grupos. Se admiten reservas.
Dispone de terraza climatizada.Y merece la pena apreciar su bodega donde podemos apreciar su propuesta de vinos nacionales cuidadosamente seleccionados
Además de su carta también podemos visitar los menús.
La carta de Los Fueros Bilbao refleja la estupenda aportación que su chef hace Paul Ibarra a la cultura vasca. Podemos apreciarla a continuación:
CARTA
Cocktails para abrir boca
5,00 €Bloody Mary de gamba
Tapa
PICOTEO
Sandwich del “eFe” (y sus salsas de formula secreta) 8€
Buñuelos de bacalao 14,00 €
Tamaño: Ración Tapa 10,00 €
Anchoas de Laredo (Codesa), pan y tomate
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento 10,00 €
Champiñones en tempura con mayonesa de trufa 18,00€
Jamón ibérico de bellota Señorío de Abades 28,00€
Huevos de 5 minutos rellenos de gallina en pepitoria 14,00€
Anchoas en aceite de oliva Serie Limitada 28,00€
ENSALADAS
Ensaladilla rusa con mahonesa de huevo frito 12€
Tamaño: Ración Tapa 6,00 €
De temporada
Zamburiñas asadas con aire marino 20,00 €
Pato curado en “sal del Cantábrico” y maíz 9,00 €
Alcachofa blanca de Tudela 20,00 €
Las gambas de los Fueros
Gambas blancas de Huelva a la plancha 75/80 (12 UDS) 18€
Gambas blancas de Huelva en tempura 75/80 (12 UDS) 18,00 €
Gamba blanca 60/65 (12 UDS) 24,00 €
Gamba roja 40/45 (6UDS) 18,00 €
Bilbao de toda la vida
Sopa de pescado y marisco 18€
Txipirón encebollado 19,00 €
Merluza frita con pimientos asados 19,00 €
*Merluza frita empapada en sopa de pescado 21,00 €
Taco de bacalao al Club Ranero (pil-pil y pisto) 22,00 €
Callos y chorizo a la vizcaína 19,00 €
Costilla de Euskal Txerri con duxelle de champiñón de París 20,00 €
Pularda, cebolla morada encurtida, puré de patata y mostaza 20,00 €
Chuleta de cerdo madurada, peras al txakolí y encurtidos (poco hecha) 19,00 €
Manitas de cerdo curadas con crema de apio-nabo 18,00 €
Postres
Kill the cheese cake 8,00 €
Tostada de pan brioche empapada en leche 8,00€
Bollo de mantequilla-gofre, relleno de Nutella y chocolate blanco 8,00 €
Graten de hojaldre caramelizado de manzana 8,00 €
Dorayaki recién horneado relleno de fresas borrachas 10,00 €
Contacto
Los Fueros Bilbao
Dirección
c/ Los Fueros, 6
48005 Bilbao. Vizcaya.
+34 944 15 30 47
@losfueros
