Los Fueros Bilbao es un restaurante de toda la vida de nuestra ciudad. Informal y familiar está dirigido en su actual etapa por el Chef Paul Ibarra, un excelente chef con una sólida reputación en el panorama gastronómico de Bizkaia, salido de la escuela de Etxanobe y reconocido por las más importantes guías gastronómicas del país.
No es fácil que un negocio como, en este caso un restaurante, forme parte de la historia de una ciudad, como Los Fueros Bilbao. Un auténtico legado que ha superado ampliamente el siglo de vida siendo testigo de los grandes acontecimientos de la ciudad desde finales del siglo XIX, acompañando a los bilbaínos en los buenos momentos con sus platos que han marcado una época y que pusieron nuestra cocina en lo más alto del panorama nacional.
Una joya de obligada visita como el Puente San Antón o el Mercado de la Ribera, que estarán a un paso del Restaurante Los Fueros y degustar desde sus míticas gambas a la plancha que han atraído y siguen atrayendo a generaciones enteras, hasta sus guisos de ayer y de hoy, que una cosa no quita la otra.
Los Fueros pertenece a una ya reducida lista de establecimientos en el panorama nacional que un día deberán ser declarados patrimonio histórico por su indudable aportación a la cultura de los lugares como monumentos vivos para disfrutar de sus fogones y de su relato.
Una estupenda alternativa para comidas, cenas y celebración de particulares y empresas hasta 70 comensales.En Los Fueros Bilbao, los domingos cuenta con menú degustación y menú para grupos. Se admiten reservas.
Dispone de terraza climatizada.Y merece la pena apreciar su bodega donde podemos apreciar su propuesta de vinos nacionales cuidadosamente seleccionados
Además de su carta también podemos visitar sus menús.
La Carta
La carta de Los Fueros Bilbao refleja la estupenda aportación que su chef hace Paul Ibarra a la cultura vasca. Podemos apreciarla a continuación:
Platos de Los Fueros Bilbao
Sus gambas, un plato centenario que junto a un legado culinario sigue vivo
La carta varía según la temporada:
Para empezar: ensaladilla rusa con mahonesa de huevo frito, carpaccio de remolacha de temporada, alcachofa blanca de Tudela y ssäm de txistorra de Arbizu.
Entre sus clásicos: txipirón encebollado, merluza frita con pimientos asados, merluza frita empapada en sopa de pescado y bacalao al Club Ranero con pil-pil y pisto.
Y para terminar con un toque dulce: Kill the Cheesecake, tostada de pan brioche empapada en leche, gratén de hojaldre caramelizado de manzana y dorayaki recién horneado relleno de fresas borrachas.
En Los Fueros, sus platos conservan su esencia y cada visita nos acerca un poco más no solo a la memoria gastronómica sino al presente y a la actualidad de nuestra ciudad.
Contacto
Los Fueros Bilbao
Dirección
c/ Los Fueros, 6
48005 Bilbao. Vizcaya.
+34 944 15 30 47
@losfueros
