Etxanobe es el espacio gastronómico de alta cocina en Bilbao. Detrás de su fantástica cocina se encuentra Fernando Canales, uno de los chefs internacionales más reconocidos y demandados con 1 estrella Michelín y 2 soles Repsol.
Atelier de Etxanobe
El restaurane Etxanobe se encuentra ubicado en la calle Juan de Ajuriaguerra nº 8 evolucionando en dos espacios. Por un lado, el Atelier, con su estrella Michelín y por el otro, la Despensa del Etxanobe, un lugar más informal con una estética vanguardista que nos hace pensar en los elegantes y sofisticados locales neoyorkinos de las series más conocidas.
La despensa de Etxanobe
Cada uno de los espacios de Etxanobe tiene su propia personalidad y mantiene el mismo espíritu de máxima calidad, vanguardia y distinción. Naturalmente su equipo se encuentra al mismo nivel y la profesionalidad del servicio raya la perfección.
Hace años Fernando Canales dejó la ubicación del Palacio de Euskalduna, como decíamos, buscando la proximidad y cercanía para el Etxanobe, por lo que no se conformó con abrir un local y decidió crear dos espacios, uno junto al otro, con 2 propuestas diferentes unidas por la magistral dirección que Fernando Canales ejecuta como nadie. El Atelier de Etxanobe con su estrella Michelín que no podía faltar La Despensa, un restaurante más informal , con una estética de vanguardia y un concepto que aúna la cocina tradicional, en la que el producto es el protagonista , con la excelencia que la marca Etxanobe ofrece a sus comensales
Etxanobe : El Atelier
Es la estrella Michelín de Fernando Canales. Es el restaurante gastronómico para veintiséis comensales, donde podemos degustar un extraordinario menú internacional de alrededor de dieciséis países. El Atelier ofrece en el centro de Bilbao experiencias únicas para conocer lo mejor de la gastronomía vasca, elaboración y producto al más alto nivel. En el enlace anterior puedes visitar sus propuestas gastronómicas. Cada una de las experiencias tienen su propio nombre:
Experiencia Menú Chef Atelier Plus Maridaje Grandes Vinos,
Experiencia Menú Chef Atelier Plus con maridaje, Experiencia Menú Chef Atelier Plus,
Experiencia Menú Chef Atelier Maridaje Grandes Vinos,Experiencia Menú Chef,
Atelier con maridaje, Experiencia Menú Chef Atelier
Regala experiencias con estrella Michelín
Las experiencia en el Atelier de Etxanobe, es una iniciativa de Fernando Canales para sorprender a sus comensales y que puedes obsequiar o adquirir por internet. Sus precios oscilan entre 125 € y 230 €
Etxanobe: La Despensa, informal y vanguardista
En este espacio, un entorno moderno, desenfadado y confortable, Fernando Canales de Etxanobe propone una experiencia gastronómica informal, moderna y elegante, donde podrás disfrutar de los clásicos platos de Bilbao que hacen de este restaurante una referencia en nuestra ciudad. La Despensa del Etxanobe es un restaurante de brasa en el que vamos a encontrar el pescado fresco del día con especies tan singulares y exquisitas como el Arraingorri, los Salmonetes de roca, Rodaballo salvaje de más de 3 kilos o el machote. Si, habéis leído bien. Atreveros a pedirlo; finísimo. Sus carnes están a la altura de sus pescados. La carne de vaca vieja o la superior de la reconocidísima denominación de Txogitxu, de la raza Simmental. Siempre se sirven acompañadas de los exquisitos pimientos rojos asados y pelados en el restaurante. Los sibaritas lo apreciarán. Y no podemos dejar de mencionar el marisco, de su propio vivero de donde salen unas langostas que no necesitan más que la mano experta del parrillero para llegar a nuestra mesa. O el quisquillón cocido con algas, la gamba roja hervida o el txangurro con gambas. Un espectáculo. Sorprenden sus caracoles a la manera tradicional. Hay que disfrutarlos sin remilgos.
Además, en Etxanobe puedes encontrar a continuación, su Carta Completa sus exquisitos Menús o si si prefieres puedes optar por otras diferentes experiencias, en este caso de La Despensa:
Experiencia Menú Arraigo País Vasco, Experiencia Menú Despensa
Experiencia Menú Bilbao, la tradición hecha sabor
Los precios de las experiencias oscilan entre los 68 €, 77 € y 105 €
La Bodega de Etxanobe
Mención especial, como no, su bodega. Soberbia. Con más de 400 referencias nacionales e internacionales, entre vinos, cavas y champagnes, los más eruditos encontrarán los caldos que buscan para acompañar su recorrido por la carta de Etxanobe. Lo que corresponde aquí es dejarnos asesorar por su sumiller y a disfrutar.
«Etxanobe en Casa»
Hay que hacer un apartado especial en lo que en Etxanobe han bautizado, «A comer en Casa» o platos para llevar preparados primorosamente para disfrutar en dónde quieras (atentos que se van acercando las navidades) de una cocinas de altísima calidad y convertir tu comedor o vuestro evento en un restaurante de prestigio. Si además solicitamos el servicio de cocinero y camarero, el éxito de nuestra celebración está asegurado.
Aquí os dejamos una muestra de lo que podemos encargar para llevar. El Rape con crema mariscada, la vizcaína de callos, morros y patas, Alubias blancas con Bogavante, la ensaladilla o la merluza frita, con pimientos rojos…. Y para los que queráis ver más , en el enlace anterior lo encontrarás.
Etxanobe
de Fernando Canales
Contacto
Dirección
Juan Ajuriaguerra Kalea, 8,
48009 Bilbao, Bizkaia
Teléfono
944 42 10 71
@canalesetxanobe
@etxanobe
Web (El Atelier)
Web (La Despensa)
El Atelier y La Despensa son dos de los restaurantes más buscados de Bilbao
