Etxanobe es el restaurante de Fernando Canales en Bilbao con dos espacios gastronómicos diferenciados. Por un lado, está El Atelier, un restaurante de alta calidad donde la estrella más internacional es Fernando y por otro lado está La Despensa, su segundo espacio, más informal y asequible con una estética vanguardista que nos hace pensar en los elegantes y sofisticados locales neoyorquinos. En ambos restaurantes de Etxanobe aúna la cocina tradicional, donde el producto y la excelencia son los protagonistas.
Por cierto estas Navidades puedes encargar sus deliciosos platos para llevar de su cocina vizcaina de celebración que puedes encontrar a continuación.
Etxanobe y sus dos espacios diferenciados:
Cada uno de los dos espacios de Etxanobe, es decir: el restaurante «El Atelier» y el restaurante «La Despensa» disponen de su propia personalidad y mantienen el mismo espíritu de máxima calidad, vanguardia y distinción, donde su equipo se encuentra al mismo nivel y la profesionalidad del servicio rayando la perfección. Hace años su chef principal, Fernando Canales, uno de los chefs internacionales más reconocidos y demandados hace unos años dejó la ubicación del Palacio de Euskalduna buscando la proximidad y eligió una nueva dirección en la calle Juan de Ajuriaguerra nº 8 de Bilbao.
1. El Atelier:
El restaurante estrella de Fernando Canales
La cocina de El Ateler está dirigida por Fernando Canales y Mikel Población. Es un precioso restaurante gastronómico con espacio para veintiséis comensales, donde podemos degustar un extraordinario menú internacional inspirado en alrededor de dieciséis países. Este restaurante, El Atelier de Etxanobe ofrece en el centro de Bilbao experiencias únicas para conocer lo mejor de la gastronomía vasca, elaboración y producto al más alto nivel. En el enlace anterior puedes visitar sus propuestas gastronómicas.
El Atelier de Etxanobe
Regala experiencias de «El Atelier» del Restaurante Etxanobe
Las experiencias en El Atelier de Etxanobe, es una iniciativa de Fernando Canales para sorprender a sus comensales, reservar mesa, obsequiar y adquirirla por internet.
2. La Despensa:
Informal y vanguardista
En este espacio, con un entorno moderno, desenfadado y confortable, su chef Fernando Canales de Etxanobe propone una experiencia gastronómica informal, moderna y elegante, donde podrás disfrutar de los clásicos platos de Bilbao que hacen de este restaurante una referencia en nuestra ciudad. La Despensa del Etxanobe es un restaurante de brasa en el que vamos a encontrar el pescado fresco del día con especies tan singulares y exquisitas como el Arraingorri, los Salmonetes de roca, Rodaballo salvaje de más de 3 kilos o el machote. Si, habéis leído bien. Atreveros a pedirlo; finísimo. Sus carnes están a la altura de sus pescados.
La Despensa de Etxanobe
La carne de vaca vieja o la superior de la reconocidísima denominación de Txogitxu, de la raza Simmental. Siempre se sirven acompañadas de los exquisitos pimientos rojos asados y pelados en el restaurante. Los sibaritas lo apreciarán. Y no podemos dejar de mencionar el marisco, de su propio vivero de donde salen unas langostas que no necesitan más que la mano experta del parrillero para llegar a nuestra mesa. O el quisquillón cocido con algas, la gamba roja hervida o el txangurro con gambas. Un espectáculo. Sorprenden sus caracoles a la manera tradicional. Hay que disfrutarlos sin remilgos.
Además puedes visitar a continuación en Etxanobe su Carta Completa y sus exquisitos Menús o si si prefieres puedes optar por otras diferentes experiencias, en este caso la de La Despensa.
La Bodega de Restaurante Etxanobe
Mención especial, como no, su bodega. Soberbia. Con más de 400 referencias nacionales e internacionales. Los más eruditos encontrarán los caldos que buscan para acompañar su recorrido por la carta de Etxanobe. Lo que corresponde aquí es dejarnos asesorar por su sumiller y a disfrutar.
«Restaurante Etxanobe en Casa»: Para llevar
Hay que hacer un apartado especial en lo que en Etxanobe han bautizado como «A comer en Casa» con una propuesta de platos para llevar preparados primorosamente para disfrutar en dónde quieras (atentos que se van acercando las navidades) de una cocinas de altísima calidad y convertir tu comedor o vuestro evento en un restaurante de prestigio. Si además solicitamos el servicio de cocinero y camarero, el éxito de nuestra celebración está asegurado. Aquí os dejamos una muestra de lo que podemos encargar para llevar. El Rape con crema mariscada, la vizcaína de callos, morros y patas, Alubias blancas con Bogavante, la ensaladilla o la merluza frita, con pimientos rojos…. Y para los que queráis ver más , en el enlace anterior lo encontrarás.
En definitiva, Etxanobe es el restautante de Fernando Canales, uno de los cocineros más prestigiosos e internacionales. En su espacio gastronómico de Bilbao dispone de dos restaurantes: El Atelier de Etxanobe y La Despensa, su segundo espacio, más informal y asequible.
Contacto
Restaurante Etxanobe
El Atelier y La Despensa
de Fernando Canales
Contacto
Dirección
c/ Juan Ajuriaguerra Kalea, 8,
48009 Bilbao, Bizkaia
Teléfono
944 42 10 71
@canalesetxanobe
@etxanobe
Web (El Atelier de Etxanobe)
Web (La Despensa de Etxanobe)
Etxanobe es la combinación de dos restaurantes: El Atelier y La Despensa son dos de los restaurantes más buscados de Bilbao
