El Asador Restaurante Sukalde es actualmente el proveedor oficial en Bilbao del Mejor Queso de oveja latxa, campeón en numerosas ocasiones entre ellas en el XXVIII concurso «Ordizia Txapeldun». El queso del Gorbeia lo producen artesanalmente Jon Etxebarria y Puy Arrieta de la Quesería “Ipiñaburu” de Zeanuri, y una vez más, sus responsables se posicionan como los mejores productores de esta categoría de queso.
No dejes de visitar Sukalde, en c/Elcano 31, si quieres probar esta auténtica delicia. Este tipo de queso es ahumado y elaborado con leche cruda de oveja latxa cara negra, de la variedad del entorno del Gorbea, lo que aporta una mayor cremosidad y un sabor singular. Además esta variedad de queso no tiene ‘ojos’; es decir, es de pasta compacta sin ningún agujero. ¿Qué mejor sitio que en la buena mesa de Sukalde para degustarlo sin tener que pasar por el Gorbea?
Como todo buen queso Idiazabal, su sabor es intenso y equilibrado, por lo que resulta inconfundible: posee un penetrante sabor a cuajo y humo que lo convierte en toda una delicia para el paladar. En este queso, ligeramente picante, todos los sabores están presentes, sin destacar ninguno sobre los demás. Se caracteriza además por su corteza dura, lisa y de color pardo oscuro.
Gabriel Cuende de Sukalde, junto al responsable de la Quesería “Ipiñaburu” de Zeanuri
En Restaurante Sukalde podrás saborear la buena brasa y una cocina excelente, utilizando siempre el producto más fresco tanto del campo, huerta o mar. En su amplia carta podremos saborear excelentes carnes, alubiadas únicas, el mejor chuletón, pescados de gran sabor, y cazuelas y postres riquísimos. Y si lo prefieres podrás disfrutar de su barra repleta de cazuelas y de pintxos típicos de Bilbao, todo en un local bien decorado, con dos acogedores comedores y una agradable terraza en el corazón de la ciudad.
Podemos saber más del Restaurante Sukalde en su landing page de la Guía Premium Bilbaoclick.
