La cocina peruana es una de las cocinas más prestigiosas del mundo. Josean Alija, al mando del restaurante Nerua, y el Museo Guggenheim Bilbao han invitado al chef peruano Virgilio Martínez a dar una exclusiva e interesante charla que se celebrará en el propio museo el próximo día 20 de septiembre de 2017.
Virgilio Martínez es chef del restaurante Central de Lima, el quinto mejor restaurante de la lista The World’s 50 Best Restaurants. El experto explicará su proceso creativo basado en la recuperación de productos autóctonos de su país. El día posterior a su conferencia, 21 de septiembre, Virgilio Martínez participará junto a Josean Alija, en el ciclo de cenas a cuatro manos ‘Ongietorri’ que se desarrolla en el Restaurante Nerua. Las reservas para ir a cenar y degustar las propuestas de ambos chefs están completas.
Debido al éxito el ciclo de la gastronomía se viene repitiendo a lo largo de 2017. Se trata de la cuarta charla que ha tenido lugar en el Museo a cargo de renombrados chefs internacionales que han compartido con el público sus conocimientos, experiencia y aproximación creativa a la cocina. El ciclo de conferencias se enmarca a su vez en el programa TopARTE, concebido para abrir los espacios del Museo a la actividad de agentes e instituciones culturales de todas las disciplinas artísticas, como música, cine, vídeo, danza, performance, teatro o gastronomía, con motivo del XX Aniversario del Museo.
- Datos de interés:
Fecha y hora: 20 de septiembre, 18.30h.
Lugar: Auditorio del Museo Guggenheim.
Entradas: gratuitas; imprescindible retirada previa en taquillas y en la web.
- Sobre Virgilio Martínez:
Virgilio opta por aproximarse a la gran diversidad de los productos de Perú. Motivado por una curiosidad inagotable y por su interés en transmitir la complejidad de su tierra, a Virgilio le apasiona viajar e investigar ingredientes aún indocumentados que puedan aportar todavía mayor riqueza a la cocina local. Además, cuenta con un equipo interdisciplinario que complementa a cada nuevo “descubrimiento” con un necesario contexto que busca trascender lo estrictamente culinario e incursionar en aspectos nutricionales, biológicos y antropológicos.
