Se ha celebrado en Restaurante Sukalde de Bilbao una visita especial de la prensa especializada y de los representantes de productos gastronómicos de Valles del Esla que apuesta por la I + D en los procesos de producción del carne de buey. En dicho encuentro gourmet han participado Txema Soria, Begoña Zubieta, Ana Ybarra, Arturo Trueba, Elena Puccini, Fernando Gascón, así como Luis Miguel Mencía de Valles de Esla, Carlos Población y Francis de Ulzama. Nos acompañó también Felix San Juan, compañero en nuestro nuevo proyecto de El Astillero de Olabeaga. Hemos podido degustar los productos de Valles de Esla cocinados por su chef Garbiñe Alkorta.
