El restaurante Akebaso en Axpe, Durango, se inscribe en exclusivo y limitado Club de antiguos caseríos vascos o baserris. Ubicado en un entorno excepcional, su magnífico caserio data del siglo XIV y está enclavado al pie del monte Anboto, cuna de algunas de las leyendas ancestrales más populares de estos imponentes parajes de las montañas vizcaínas.
Akebaso está situado en Atxondo (Durango) a unos minutos de Bilbao
El restaurante Akebaso
Presenta una cocina tradicional con toques modernos, basada en productos de la mejor calidad. En cuanto a su propuesta gastronómica, podríamos definirla como una reinterpretación de la tradición, con sabores y productos perfectamente reconocibles y refleja la habilidad creativa y delicada del chef Iñigo Fuertes Maguregui, junto con su equipo de cocina, como no podía ser de otra manera al pertenecer a ese selecto grupo de profesionales formados en la excepcional cantera del gran Fernando Canales. Y sin duda Akebaso supera las expectativas. En 2023 ha recibido un merecido Sol Repsol.
Comedor de Akebaso rodeado de jardines y vegetación
El chef de Akebaso, Iñigo Fuertes y la gerente, Izorne Luengo Iriondo
Carta y Menús
En la carta encontramos entrantes como la terrina de foie-gras, la ensalada de pulpo a la brasa, el arroz cremoso con hongos y bacalao o las verduras de temporada asadas. También clásicos de la cuchara como la sopa de pescados y mariscos.
Entre los pescados destacamos las kokotxas de merluza, la merluza en salsa verde, bacalao brasa, pil pil o bizkaina, los salmonetes fritos y por supuesto los pescados del día según temporada.
En el apartado de carnes vamos a encontrar su apreciadísimo rabo deshuesado con dulce de manzana de su propio jardín y chips de boniato, y podía faltar el chuletón a la brasa de ganado mayor.
Y como guiño a los típicos ” platos de toda la vida”, destacamos los callos, morros y patas en la clásica salsa bizkaina.
Menú degustación
Presenta cuatro Menús: El Menú Degustación de 66€, que varía todas las semanas, el Menú Amboto, de 75€ , el Menú Gure Mari, de 96€ y de Miércoles a Viernes el Menú ejecutivo con un precio muy interesante para conocer Akebaso de 40€ ( hay que reservarlos con 48 hs.)
La repostería en Akebaso es un arte. Como muestra “un botón”: 70% de pecado, 20% exótico y 10% de lujuria puro pecado. ¿Quién da más? Un crujiente de hojaldre con roseta de manzana y vainilla bourbon? O la tostada casera con naranja y helado de quesos y cítricos? Hay os lo dejamos.
Eventos de Akebaso
Además, el restaurante ofrece una amplia selección de vinos de diversas regiones del mundo en su bodega.
Los eventos de Akebaso.
El restaurante Akebaso cuenta con instalaciones amplias y adecuadas para la celebración de diversos eventos. Dispone de un salón que tiene capacidad para alojar hasta 200 personas.
En la gestión de este prestigioso negocio se encuentra la directora-gerente de Akebaso, Izorne Luengo Iriondo y su mano derecha, Arrate Santamaria Sanchez, que desempeña el rol de Maitre. Ambas se encargan de que los visitantes disfruten de una experiencia espectacular, destacando por su profesionalismo y amabilidad.
Las bodas de Akebaso
Si alguna vez te has imaginado ese día especial rodeado de naturaleza y encanto, Akebaso será probablemente una de las mejores opciones que se pueden encontrar. Sin duda, puede ser tu lugar. Dispone de más de 250.000 metros cuadrados de jardines, con una frescura e increíble vegetación Merecen una mención los manantiales que los rodean, donde se puede celebrar la ceremonia con gran encanto y romanticismo y tomar vuestras fotografías disfrutando de un cóctel en los espacios y rincones que encontrareis alrededor de Akebaso Restaurante.
En el interior, la madera de las vigas y la piedra de Akebaso transmiten a la sala un ambiente mágico. La combinación de elementos que rodea este restaurante hará que su boda se convierta en un día memorable, emanando una magia especial en este rincón en Bizkaia, al pie del monte Anboto. Sobran las razones para ir a conocer Akebaso
Akebaso en uno de los mejores restaurantes de Bizkaia
