Restaurante Kantal es un viaje gastronómico, donde los arroces y las carnes a la brasa son los protagonistas indiscutibles. Su pasión por la cocina de Jose Javier Gonzalez Jimenez chef y propietario, junto con Selva Aquino chef en kantal Sarriko, se refleja en su propuesta personal , diseñada para disfrutar en la mesa y hacer que una visita a Kantal sea una experiencia que nos invitará a volver. Dispone de dos locales de Lersundi en Bilbao y Sarriko en Deusto.
Kantal es un nuevo punto de encuentro para los amantes de la buena mesa. Abrió su primer establecimiento en Sarriko a mediados del año 2023 y el segundo en el centro de Bilbao un año después. En muy poco tiempo se ha hecho un merecido hueco entre los notables de Bilbao, lo que demuestra el éxito de su propuesta:
arroz y txuleta a la brasa
Arroces en Kantal
En restaurante Kantal la selección de arroces es un viaje por las diversas culturas y tradiciones arroceras del mundo, cada una con su propia identidad y sabor. Innovadoras creaciones que fusionan ingredientes inesperados. Ofrecen una variedad de opciones, hasta 14 tipos de arroces, como el de Bogavante azul gallego o langosta ( de su propio vivero) hecho al momento, caldoso o seco a la brasa con su sokarrat, de rabo de vaca con pimientos , con almejas, de caza, negro con begiahundi, de carabinero con caviar, al “señoret” o melosos como el de carrillera de atún salvaje …. en su punto exacto que encantarán a los más aficionados, que somos casi todos porque, a quién no le gusta un buen arroz? Además su carta es una carta “viva , en la que, fuera de carta, puedes encontrar platos distintos con los que seguro que nos sorprenden.
Txuleta a la Brasa en Kantal
La carne a la brasa es la protagonista en Kantal. Hacen un homenaje a la tradición del asado Para ello, seleccionan cuidadosamente carnes de la más alta calidad, principalmente dos, de vaca rubia gallega ( de Vigo) , o de razas frisona y simental con una maduración de más de 40 días idóneo para conseguir el aroma y el sabor ahumado que caracteriza a sus chuletas. Lo dicho, Kantal ya está por derecho entre los restaurantes a tener en muy cuenta a la hora de buscar dónde comer una txuleta de primera
Pero además en la carta de Kantal vamos a encontrar pescados frescos del día a la brasa , el pulpo a la brasa con pimentón de la vera, anchoas de Bermeo 000 en salazón o las zamburiñas o el tartar de atún salvaje JC. Macintosh con huevo frito, y productos de la huerta en temporada, como las alcachofas, la trufa, setas y más, pero siempre el producto y la brasa como protagonistas. Excelente.
Por cierto, en su local de Sarriko, que dispone de barra, podemos degustar una de las mejores tortillas de patata de Bilbao, seleccionadas para el campeonato de España, según el prestigioso “Club de la tortilla “ MEJOR TORTILLA GOURMET 2025”. como las de rabo de toro, pulpo, alcachofa con parmesano, queso azul con cebolla caramelizada…Dicho queda
Contacto
Restaurantes Kantal
Dos direcciones
Dirección
c/ Letxundi 3 Bilbao
Teléfono
679 52 77 67
Dirección
c/ Sarriko 20 – 48015 Bilbao (Deusto)
Teléfono
722 45 19 06
Horarios
de Kantal en Lersundi
Cierra Lunes y martes
Miércoles abierto de 13.00 A 17.00
Jueves, Viernes y säbado de 13.00 a 17.00 y de 20.30 a 22.30
Domingos de 13.00 a 17.00
Horarios
de Kantal en Sarriko
De lunes a viernes
de 09.00h a 17.00h
Sábados y domingos
de 10.00h a 18.00h
