Ondori Botxo – la innovadora cocina vasco asiática en Bilbao
Ondori Botxo es la fusión de la cocina vasco Asiática en Bilbao. Un restaurante innovador con un chef que destaca por una importante trayectoria profesional: Jurgi Arejita. Su restaurante se centra en propuestas de producto de temporada, razón por la que en su carta siempre hay variedad. Sus menús degustación tienen un gran éxito, cambian cada 3 meses. De esta manera se consigue sorprender a los clientes y por supuesto que no se aburran.
Con este plato Ondori Botxo ganó el concurso de pintxos asiáticos
del Casco Viejo en 2020 por jurado popular
Los Menús de Ondori Botxo
Dispone de 2 tipos de Menús: de 30€ (cortos de cinco platos) y otro menú de 35 €(largo de 7 platos).
El Menú de Fiestas de Bilbao incluye un plato que aprendió en Japón: el Ankimo, foie con hígado de rape. Es excelente. Tenéis que pasar a probarlo.
Carta
La Carta incluye platos fijos como el Dim sum de rabo de toro que a la gente le encanta. Es el Plato estrella que lleva preparándolo 7 años como mínimo desde que estuvo de jefe de cocina del hotel Igeretxe de Ereaga
Salmón Sashimi
Vegetarianos
Ondori Botxo también incluye una propuestas para un público vegetariano Siempre hay un plato de estas características en el menú degustación. Pueden disfrutar de platos como:
– Habas con velouté de miso blanco que el mismo las cultiva en Gernika y huevo a baja temperatura.
– Cebolla roja rellena de cuscús con queso de cabra y hongos
– Postres: modernos como:
Esponja de frutos rojos con chantilly de haba tonka
Sandwich de chocolate relleno de dulce de maíz con espuma de menta
Barra de Pintxos
Con este plato ganaron el concurso de pintxos asiáticos del Casco Viejo en el año 2020 por jurado popular. En Ondori Botxo encontraremos unos pintxos llenos de creatividad y otros clásicos, así como una barra de pintxos más tradicionales como los bilbainitos, grillos, tortilla...
Concurso Mundiri bita 7 Kalletan centrado en el continente asiático.
El pintxo ganador de Ondori Botxo fue el Ssäm de codornices escabechadas en hinojo y esferas de queso
incluído en el menú degustación-
Jurgi Arejita, primero por la izquierda recogiendo el premio
Cocina Divertida
La Cocina de Ondori Botxo es divertida, asequible y cocina de autor. Elaboran uno platos muy ricos y de vanguardia.
Por 28 € o 33 €puedes comer muy bien, sin ir a un estrella michelin. Pruebas muchos platos por menos dinero. En este sentido,
Te animamos a que pruebes el menú degustación.
Recomendación del chef:
Plato ssäm (koreano) de codornices escabechadas en soja e hinojo.
Y para acompañar, una gran variedad de vinos de autor naturales y de bodegas pequeñas.
En breve volverá a ofrecer sus cervezas artesanales.
Fantástico ambiente en el restaurante antes del Covid
La Trayectoria de Jurgi Arejita
Jurgi Arejita, chef del restaurante Ondori Botxo, cuenta con una destacada trayectoria profesional. Empezó elaborando pintxos en la plaza nueva. Luego estuvo de ayudante en 2 estrellas michelin: el Boroa en Amorebieta y el Kabuki en Madrid. De jefe de cocina en el restaurante Igeretxe y en Umi Sushi Experience, durante 4 años. Acudió a Japón para ayudar a montar un restaurante Español y para probar propuestas gastronómicas que encajaran aquí. Fue el responsable de barra del Happy River, Ondori Izakaya, barra japonesa. Además de ser el responsable de la cocina de su propio restaurante, Jurgi, su responsable, trabaja para 2 empresas, una de atún : Etxebastar (videorecetas y ferias, showcookings) y otra de electrodomésticos llamada Jata (cocina en ferias, show cooking internacional, ferias Berlín).
No dejes de pasar por su restaurante, te sorprenderá su deliciosa cocina.
Contacto
Ondori Botxo
Dirección
Plaza Santos Juanes, 2.
48006 Bilbao
Teléfono
946 125 541
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