Un pincho clásico de The Boar Bilbao de Ricardo Pérez de Grupo Yandiola campeón en la 15º edición del Concurso Nacional de Tapas de Madrid Fusión 2019. Se impone a recetas de Granada, Vigo, Barcelona y Valencia.
Se trata de una tapa clásica de steak tartar, un plato tradicional, crocante, con textura…», según explicaba Borja Etxebarria, chef de The Boar, al jurado mientras presentaba su plato: «Es bastante potente, clásico y súper bueno».
Emplatado con elegancia, la carne se presesnta dentro de un rulo y la idea es degustarlo de un bocado y dejar que los sabores impregnaran de sensaciones el paladar.
El jurado, presidido por el chef Sergi Arola decidió «casi unanimidad» la tapa ganadora de este local del Grupo Yandiola, entre las cinco que se prepararon en las cocinas de Reale Seguros Madrid Fusió
The Boar es un local de moda en Bilbao donde sin duda siempre disfrutamos de su propuesta gastronómica y de los amigos con las mejores cervezas y una propuesta gastronomica sin complicaciones y muy interesante, a base de tapas marinadas diseñadas por el propio chef Ricardo Pérez de Grupo Yandiola junto a exquisitas latas, steak tartar, embutidos, quesos y conservas. Un lugar con estilo y con una atención impecable y agradable.
