El mítico Restaurante Kirol Bilbao vuelve a abrir sus puertas para recuperar la esencia de uno de los establecimientos más emblemáticos y queridos de la ciudad. Fundado en 1955 por Josetxu Zugazagotia, este histórico restaurante renace en la calle Bertendona nº 8 gracias al impulso de Borja Aréchaga y el excelente chef, Milan Khatri, tras su paso por notables restaurantes, quienes han sabido devolver a Bilbao la memoria gastronómica de toda una generación.
Kirol recupera los sabores clásicos de la cocina tradicional vizcaína, una propuesta basada en el respeto absoluto al producto, las recetas de siempre y las elaboraciones cocinadas a fuego lento, tal y como se hacían antaño. Un homenaje a la gastronomía de Bilbao y Bizkaia que combina tradición, calidad y autenticidad en cada plato.
El restaurante ofrece un ambiente elegante y acogedor donde conviven detalles clásicos con toques contemporáneos. Con capacidad para cincuenta comensales, su decoración recuerda a los tradicionales restaurantes americanos de mediados del siglo XX creando un espacio confortable y distinguido para disfrutar de una experiencia gastronómica única
La carta de restaurante Kirol
En la carta del Restaurante Kirol Bilbao encontramos una cuidada selección de pescados del Cantábrico, carnes de primera calidad y postres caseros elaborados siguiendo la tradición gastronómica vasca.
Entre sus entrantes destacan especialidades que forman parte de la identidad de la casa. En la sección de platos calientes encontramos croquetas caseras de diferentes sabores, pulpo a la plancha, almejas en salsa verde o los reconocidos crepes rellenos de centollo acompañados de una delicada salsa elaborada con el coral del propio marisco. Para quienes prefieren propuestas frías, sobresalen el foie casero con compota de manzana y brioche tostado, el txangurro frío, el jamón ibérico y una cuidada selección de quesos locales.
La filosofía de Kirol gira en torno al producto de calidad, la cocina tradicional y el respeto por el sabor auténtico, recuperando recetas históricas que forman parte del patrimonio gastronómico bilbaíno.
Pescados y mariscos de Restaurante Kirol
La cocina marinera ocupa un lugar protagonista en la carta del Restaurante Kirol Bilbao. Entre sus especialidades destacan los txipirones marcados ligeramente a la plancha con cebolla pochada y las tradicionales kokotxas de merluza al pil pil, una de las recetas más representativas de la gastronomía vasca.
Además, el restaurante ofrece magníficas piezas de pescado salvaje, ideales para compartir entre dos personas, como lubina, rape o rodaballo, preparados respetando al máximo la calidad y el sabor del producto.
Entre las especialidades de pescado del Restaurante Kirol Bilbao destacan:
- Txipirones a la plancha con cebolla pochada.
• Kokotxas de merluza al pil pil.
• Merluza en salsa verde con almejas.
• Merluza a la plancha con verduras de temporada.
• Bacalao al pil pil.
• Bacalao a la vizcaína.
• Bacalao dos gustos.
• Lubina a la bilbaína para compartir.
• Rape a la bilbaína para compartir.
• Rodaballo a la bilbaína para compartir.
Carnes
Los amantes de la carne encontrarán en Kirol algunas de las elaboraciones más apreciadas de la cocina tradicional. Destacan especialmente su txuleta de vaca seleccionada y el solomillo de vaca vieja, cocinados con precisión para resaltar toda su jugosidad, textura y sabor.
Platos elaborados con materia prima de primera calidad que representan la esencia de la cocina de producto que define al restaurante.
La carta de carnes ofrece algunas de las piezas más apreciadas de la gastronomía vasca:
- Txuleta de buey.
• Txuleta de vaca Eusko Label.
• Solomillo de buey con patata rústica y verduras.
• Solomillo de vaca con milhojas de patata.
• Carrilleras de ternera estofadas a fuego lento
La experiencia gastronómica culmina con una selección de postres caseros elaborados siguiendo recetas tradicionales. Propuestas que mantienen el espíritu clásico de la casa y que permiten disfrutar de un final dulce a la altura de una cocina basada en la autenticidad, el producto y la tradición.
Postres de Restaurante Kirol
Para finalizar la experiencia gastronómica, destacan:
- Pantxineta tradicional.
• Tarta de queso al horno.
• Torrija caramelizada con helado de dulce de leche.
• Queso con membrillo y nueces.
• Sorbete de limón.
• Sorbete de mandarina.
• Helados artesanos.
Restaurante Kirol Bilbao recupera la esencia de la cocina tradicional vizcaína desde 1955. Pescados, carnes, recetas clásicas y productos de calidad en pleno centro de Bilbao.
Una estupenda noticia para Bilbao y su gastronomía.
Contacto
Restaurante Kirol
Dirección
Calle Bertendona nº 8 – 48008 Bilbao
Teléfono
946 73 72 61
Web
Restaurante Kirol
Instagram
@kirolrestaurante
