La propuesta de Restaurante Yandiola para disfrutar de estas fiestas de Navidad y Nochevieja es la siguiente:
Servirá un único menú de Navidad en el restaurante. y celebrará la Navidad con un menú elaborado especialmente para este día. Yandiola es uno de los restaurantes que no hay que dejar de visitar en Bilbao por su creatividad en la cocina y espectacular Ubicación, Diseño y Terraza donde podrás tocar el cielo de Bilbao. Su chef Ricardo Pérez junto con su jefe de cocina Borja Etxebarria, es el artífice de que Yandiola sea uno de los lugares preferidos de los visitantes por su singularidad.
Edif. Azkuna Zentroa (Alhóndiga),
Plaza Arriquibar 4, Bilbao (por el ascensor) Email: [email protected] / Teléfono 944 133 636
Menú de Navidad
Yandiola
Aperitivo
Crema de calabaza, sardina ahumada y queso de Pastor
Dado de foie, manzana y txakoli beltza
Y seguiremos con un menú elaborado para la ocasión
Al centro para compartir:
Lomo y jamón ibérico de bellota de Carrasco
Pulpo asado con un toque de humo, papas arrugás y mahonesa de mojo rojo
Continuamos individualmente con
Arroz cremoso de crustáceos y cremoso de mantequilla con caviar y vegetal de costa
***
Taco de lubina asada, jugo de cebolla morada de Zalla
y
Cordero lechal asado, puré fino de boniato asado a la llama y café
***
Arenas de cacao y chocolate con notas cítricas, menta fresca y praliné helado
****
Mumm Cordon Rouge, Champagne-Francia
Cvne Gran Reserva 2008, D.O ca Rioja
Marko 2017, D.O Bizkaiko Txakolina
Cafés, tejas, mazapanes y turrones navideños
Aguas minerales
85 €
(IVA incluido)
Menú de Nochevieja
Yandiola
Se servirá este único menú
en el restaurante
Para despedir el año, daremos la bienvenida con un Cocktail de Champagne acompañado de:
Crema de calabaza, sardina ahumada y queso de Pastor
Dado de foie, manzana y txakoli beltza
Al centro de la mesa para compartir, comenzaremos con:
Lomo y jamón ibérico de bellota Carrasco
Ensalada de salmón ahumado de Keia y langostinos con salsa tártara
Y continuaremos individualmente con los siguientes platos seleccionados para la ocasión:
Arroz cremoso de crustáceos y cremoso de mantequilla con caviar y vegetal de costa
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Taco de merluza con jugo de cítricos
Y
Lingote de ternera glaseada, patata y citronela
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Frutas navideñas, chantilly de nata, crumble y helado de bollo de mantequilla
Para celebrar las campanadas y brindar por el nuevo año, nos comeremos las tradicionales uvas y terminaremos con una selección de tejas, mazapanes y turrones navideños
Para acompañar el menú lo haremos con:
Mumm Cordon Rouge, Champagne-Francia
Cvne Gran Reserva 2008, D.O ca Rioja
Marko 2017, D.O Bizkaiko Txakolina
Cafés
Aguas minerales
120€
(IVA incluido)
Foto principal @andena27
