Manuel Angulo, Maestro Pastelero Artesano de Pastelería Don Manuel, ha estado recientemente en Cadena Ser en un programa especial de Hoy por Hoy emitido desde la Torre Iberdrola de Bilbao. Con motivo de la celebración del 40º aniversario de la Nueva Cocina Vasca, la presentadora Gemma Nierga ha querido conocer todos los detalles sobre el dulce típico que a todo vasco traslada a su infancia: el bollo de mantequilla de Bilbao. Para ello ha contado con un gran profesional del sector, el pastelero Manuel Angulo que nos cuenta que el truco de un bollo exquisito está en la mantequilla batida.
Manuel Angulo cuenta con más de 40 años de experiencia en este sector, y es Vicepresidente del Gremio de Pastelería y Confitería de Bizkaia y Presidente de la Escuela de Pastelería del Gremio de Bizkaia ubicado en el Monte Carmelo en Bilbao. Se ha formado en los destinos más característicos dentro del mundo del dulce, como son Alicante, Barcelona, Alemania y Francia.
En el programa también participó Eneko Atxa, uno de los cocineros más arraigados a la tierra vasca y que tiene ya tres Estrellas Michelin.
A continuación podréis escuchar el audio completo:
La Pastelería Don Manuel es una empresa familiar con más de 30 años de experiencia que elabora en Bilbao exquisitos pasteles, bombones, tartas, pastas y bollería, todo artesano. Si te apetece saborear los bocados más Dulces de Bilbao es el lugar que estás buscando.
Podemos saber más de Pastelería Don Manuel en su página de la Guía Premium Bilbaoclick.
