Bistró Guggenheim Bilbao ya ha puesto en marcha su nueva carta y menú de primavera-verano, con productos de la cocina tradicional vasca con un toque moderno y desenfadado. Podrás disfrutar de platos frescos en Carta y Menú como ‘Gazpacho de tomate y sandía con langostinos’ o ‘Carpaccio de roastbeef con ensalada de morrones e Idiazabal’. No te pierdas elaboraciones que ya se están convirtiendo en un clásico de este restaurante como las ‘Albóndigas de bacalao en salsa bizkaina’ y degusta esos grandes productos que nos trae esta temporada como el begihaundi. ¿Te apetece rematar la velada con otro clásico renovado? Entonces tu postre es ‘Mamia caramelizada con jugo de manzana reineta’.
La Carta
Incluye entrante, principal y postre, pan artesano y bebida (agua , vino tinto Solar Viejo D.O.Ca. Rioja o vino blanco Viña 65 D.O. Rueda)
Precio: 30 €
Entrantes
Tartar de bonito sobre crema de aguacate
Gazpacho de tomate y sandía con langostinos
Terrina de txangurro y cogollo de Tudela
Carpaccio de roastbeef con ensalada de morrones e Idiazabal
Huevos asados a baja temperatura y fondo meloso de bacalao
Principales
Albóndigas de bacalao en salsa bizkaina
Merluza, puré de tubérculos y jugo acidulado de setas
Arroz meloso de moluscos al azafrán con alioli
Cordero asado y deshuesado, con quinoa guisada al tomillo y jerez
Carrillera ibérica, terrina de patata y beicon con crema de ajo
Taco de bonito asado, cebolla roja de Zalla y salsa de tomate (Suplemento 7€)
Begihaundi a la plancha, sofrito y salsa negra (Suplemento 8€)
Solomillo de ternera tostado en sarmientos y puré de patatas (Suplemento 7,5€)
Postre
Torrija caramelizada en sartén con helado
Crema de moka, helado de cerveza negra y bizcocho
Helado de frambuesa con yogur de cítricos y crujiente de violetas
Mamia caramelizada con jugo de manzana reineta
Selección de quesos del País Vasco (Suplemento 5€)
Menú degustación
Incluye: pan artesano y agua
Precio: 38 €
Tartar de bonito sobre crema de aguacate
Huevo asado a baja temperatura y fondo meloso de bacalao
Merluza, puré de tubérculos y jugo acidulado de setas
Cordero asado y deshuesado con quinoa guisada al tomillo y jerez
Torrija caramelizada en sartén con helado
Maridaje – Itsasmendi Magnum D.O. Bizkaiko Txakolina; Campillo BFB D.O. Ca. Rioja; Ysios Colección privada Magnum D.O. Ca. Rioja; Vino Dulce de Naranja elaborado en casa
Precio 12 €
Plato principal + postre
Incluye: pan artesano y bebida (agua y copa de vino).
*Algunas opciones llevan suplemento. Disponible mediodía.
Precio: 22 €
Este menú se sirve a mesa completa
